अगर आप कम तेल और हल्के मसालों वाला
स्वादिष्ट और हेल्दी खाना पसंद करते हैं,
तो
पनीर भुर्जी की यह आसान रेसिपी आपके लिए एक बेहतरीन विकल्प हो सकती है। यह डिश न
सिर्फ जल्दी बन जाती है, बल्कि
प्रोटीन से भरपूर होने के कारण सेहत के लिए भी फायदेमंद मानी जाती है। पनीर भुर्जी
आमतौर पर नाश्ते या हल्के डिनर के रूप में काफी पसंद की जाती है। इसे बनाने में
ज्यादा सामग्री की जरूरत नहीं होती और यह कुछ ही मिनटों में तैयार हो जाती है।
पनीर
भुर्जी के लिए आवश्यक सामग्री: 200 ग्राम
पनीर (कद्दूकस किया हुआ) 1 मध्यम
आकार का प्याज (बारीक कटा हुआ) 1 टमाटर
(बारीक कटा हुआ) 1 हरी
मिर्च (स्वाद अनुसार) 1/2 टीस्पून
हल्दी 1 टीस्पून धनिया
पाउडर 1/2 टीस्पून लाल
मिर्च पाउडर (वैकल्पिक) नमक स्वाद अनुसार 1
टीस्पून
तेल (कम मात्रा में) हरा धनिया सजावट के लिए बनाने की विधि: सबसे पहले एक
नॉन-स्टिक पैन को हल्का गर्म करें और उसमें सिर्फ 1 टीस्पून तेल डालें। तेल गर्म होने के
बाद इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें। हरी मिर्च और
टमाटर डालकर 2-3 मिनट
तक पकाएं, जब तक टमाटर नरम
न हो जाए। अब इसमें हल्दी, धनिया
पाउडर, लाल मिर्च पाउडर
और नमक डालकर अच्छे से मिला लें। जब मसाले अच्छी तरह पक जाएं और खुशबू आने लगे, तब इसमें कद्दूकस
किया हुआ पनीर डालें। इसे धीमी आंच पर 3-4
मिनट
तक हल्के हाथ से मिलाते हुए पकाएं ताकि मसाले पनीर में अच्छे से मिल जाएं। ध्यान
रखें कि पनीर को ज्यादा देर तक न पकाएं,
वरना
वह सख्त हो सकता है। गैस बंद करने से पहले इसमें बारीक कटा हुआ हरा धनिया डाल दें, जिससे इसका स्वाद
और भी बढ़ जाएगा। कैसे परोसें: पनीर भुर्जी को आप रोटी, पराठा या ब्रेड
के साथ गर्मागर्म परोस सकते हैं। यह नाश्ते के लिए भी एक परफेक्ट और हेल्दी विकल्प
है।
